정제 탄수화물 종류 - 탄수화물 중독의 시작

다이어트를 위해서 정제 탄수화물을 먹지 말라는 말을 많이 들어보셨을 겁니다만 정제 탄수화물의 정의와 정제탄수화물이 왜 나쁜지? 어떻게 먹어야 하는지 알아보겠습니다.

---

 

정제 탄수화물 종류

• 밀가루종류 - 모든 면 종류, 모든 빵 종류 특히 카스텔라, 케이크 등 설탕 과첨가
• 쌀 종류- 백미, 죽, 찹쌀, 모든 떡 종류 특히 시루떡, 백설기 등 설탕 과첨가
• 과일, 채소 - 주스
• 당 종류- 설탕, 꿀, 초콜릿, 사탕, 껌, 카라멜 등

탄수화물은 당질과 섬유질의 연결로 되어있습니다. 정제 탄수화물의 경우는 탄수화물을 정제해서 섬유질을 제거하고 만들어 내는 당질 덩어리라고 보면 되겠습니다. 예를 들어서 사탕수수에서 정제한 설탕, 현미에서 정제한 백미, 과일에서 정제한 주스, 밀에서 정제한 밀가루, 백미에서 또 정제한 쌀가루 등등 자연에서 나온 상태의 음식들은 섬유질 때문에 씹기 불편해서 정제해 만들어내는 모든 음식들이 정제탄수화물이라고 볼 수 있습니다. 특히 가루로 만들어내는 탄수화물종류는 소화 흡수가 빨리 되서 혈당을 쉽게 올려서 체지방으로 갈 확률이 높아집니다. 설탕도 당이므로 설탕이 과하게 들어간 음식도 정제 탄수화물이라고 볼수 있습니다.

 

 

정제 탄수화물이 몸에 미치는 영향

• 인슐린 과다 분비와 탄수화물 중독, 내장지방 축적 > 비만, 당뇨 및 고지혈증 심근경색 등 각종 질병

먼저 탄수화물은 위에서 소화작용을 통해 포도당으로 변환이 되어서 에너지원으로 쓰이는데 남은 포도당은 지방으로 변해서 쌓이게 됩니다. 지방은 먼저 피하지방으로 저장했다가 꽉 차면 내장지방으로 변화하는데 내장지방은 복부비만의 원인이 됩니다. 정제 탄수화물은 소화가 잘 되므로 혈액으로 가는 포도당이 빠르고 많은 양이 한 번에 갈 수 있게 되어 내장지방으로 쌓이는 속도가 빠르고, 내장지방은 인슐린 저항성이 높아져서 인슐린이 제 기능을 못하게 되어 당뇨병으로 이어질 가능성이 큽니다. 비만일수록 인슐린 수치가 항상 높게 유지가 된다고 합니다. 인슐린 수치가 높아지면 쉽게 배가 고파지고 식사시간을 놓치거나 늦어지면 짜증이 나거나 우울하고 예민해지는 경우는 공복감을 참기 힘든 탄수화물의 중독증세라고 볼 수 있는데, 이는 다이어트 실패의 원인 중에 하나입니다.

 

 

탄수화물 중독

초콜릿, 카라멜 등 단 음식이나 빵, 떡, 면같은 탄수화물을 많이 먹게 되는 사람들은 음식을 먹고 난 후 더 많은 탄수화물을 먹고 싶은 충동이 생기는데, 그 이유는 혈당을 조절하기 위해 인슐린이 과도하게 분비되고 그 때문에 혈당은 정상으로 표시가 됩니다. 대신에 공복감과 단 음식을 더 먹고싶은 충동이 생깁니다. 그만 먹어야 하지만 인슐린이 과하게 나와서 당을 찾기 때문입니다. 그러면 다시 탄수화물이 필요한 상태가 되기 때문에 악순환이 이어지는 것인데 이것을 탄수화물 중독이라고 하는 겁니다. 밥을 먹고 난 후에도 달달한 음식을 찾거나 탄수화물을 먹지 않으면 잠자기 힘든 사람은 탄수화물 중독의 가능성이 농후합니다.

 

결론적으로 정제 탄수화물은 맛있지만 몸에는 유익하지 않으니 입에는 맛이 없더라도 통곡물이나 생야채, 달지 않은 과일 위주로 먹고 근육량을 늘려야 기초 대사량이 높아져 건강하게 지낼수 있습니다

 

---

탄수화물 안먹으면 나타나는 부족현상

탄수화물 안먹으면 나타나는 부족현상

GI지수 낮은 음식?

GI지수 낮은 음식?